美高梅手机版 美高梅国际官网手机版 婚宴公司要什么投其所好,婚宴菜单设计规范

婚宴公司要什么投其所好,婚宴菜单设计规范



对于“新生代”而言,婚宴企业的婚宴产品无论是在形式和内容等方面都要有自己的特色,要带给他们更酷的体验。

在礼仪上婚礼一直都是备受关注的,婚宴是婚礼的关键所在。很多酒店为了抓住婚庆市场这一块,有专门的设计一些婚宴套餐,这样的目的能够给新人准备更加专业的婚宴规划,它们涉及服务包括婚宴菜单设计、婚宴场地布置等。

“新生代”,顾名思义就是新出生一代。对于70年代出生的人来说,80一代是新生代,而对于80年代出生的人来说,大概90一代就是新生代了。

在礼仪上婚礼一直都是备受关注的,婚宴是婚礼的关键所在。很多酒店为了抓住婚庆市场这一块,有专门的设计一些婚宴套餐,这样的目的能够给新人准备更加专业的婚宴规划,它们涉及服务包括婚宴菜单设计、婚宴场地布置等。

美高梅国际官网手机版,“新生代”可以说是信息时代的优先体验者。近几年来婚宴市场的主力军是他们。由于“新生代”一代所处的特殊社会环境,使他们具有特殊的消费心理。

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“新生代”对婚宴市场的诉求比“90后”更加喜欢流行、时髦和新奇东西,因此风格独特和个性前卫的婚宴设计更能够打动“新生代”群体。

婚宴菜单设计有没有什么讲究原则,在设计当中需要注意些什么?我们一起来看看。

对于这些“新生代”而言,婚宴企业的婚宴产品无论是在形式和内容等方面都要有特色,要带给他们更酷的体验。

婚宴菜单设计原则一:以双数定制菜肴

“新生代”在受到良好的教育的同时,对商品的社会象征性有了更高的追求,不仅仅考虑商品或服务的质量,很多人还希望通过某种消费活动表明其社会地位和身份等。

在我国很多地方的传统宴会;分红事、白事、像婚礼是红事中的大喜事,所以算数代表。白事是指一些丧宴,责以单数为主。在我国菜的数目有一定讲究,比如八菜,代表发财;十菜寓意十全十美;十二菜代表幸福。

“新生代”不仅仅会选择那些高星级的品牌酒店,而且对婚宴企业婚宴产品品牌也提出更高的要求。

在江南地区的婚宴里就有流行的“八八xx席”,它是以8道热菜和8道冷菜组成的,

婚宴企业的婚宴产品,从婚宴的场地设计、婚宴的菜品、婚宴的主持等都要形成特色,树立自己的婚宴品牌,满足未来市场“新生代”的需求。

全席由八道冷菜、八道热菜组成。而婚宴日子一般也是选择农历双月带八的。

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就目前婚宴市场来看,婚宴产品雷同、无品牌特色是很突出的问题。婚宴的服务流程和方法太追求标准化和程序化,缺乏“人性化和差异性”。

婚宴菜单设计原则二:菜肴的命名

走入婚礼殿堂的“新生代”有着不同的生活背景、经济支付能力和消费习惯,对婚宴消费的见解和要求也不同。

在选择婚宴的时候,菜品名称是第一直观,需要运用代表美好和祝福的用语,这样新人才有兴趣选择。比如命名“比翼双飞”的游虾、“鱼水相依”的鱼丸,“早生贵子”的红枣莲子汤,避免一些违背用语,比如二龙戏珠之类的词。

在目前的婚宴市场中,不同年龄、不同层次、不同需要的新人们在婚宴企业办的婚宴同质现象严重,婚宴企业没有考虑到各种人群对婚宴产品的不同需求,严重忽略了婚宴产品的进一步市场细分。

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以任何群体为服务对象的婚宴产品存在着一样的形式和内容,婚宴企业没有能够做到区别对待。

婚宴菜单设计原则三:因人而异

这对于“新生代”个性张扬、具有时代特征的消费群体,是不能引起其购买欲望的。

中国是个多名族国家,每个名族都有自己的风俗和禁忌,所以在设计婚宴前一定要先了解清楚这个名族的特点,比如有什么信仰、嗜好、忌讳。

婚宴往往形式大于内容,越能体现出婚宴的神圣、喜庆、个性与完美,就越容易获得“新生代”的青睐,代表一定消费能力的高档酒店往往做不到。

婚宴菜单设计原则四:量足

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婚宴菜式不要求是有多么名贵的,但是一定要保障宾客能够吃饱,在传统婚宴的菜品中必须是要有鸡,和鱼这两道菜的,原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,并且还要“枣生桂子”这四样东西,红枣、花生、桂圆、莲子,寓意着浓浓的祝福。

面对当前和未来市场“新生代”对婚宴的诉求,婚宴企业需要做好以下六个方面:

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注重婚宴策划,加强婚宴品牌建设

在每个地方婚宴都有代表菜,比如四川代表菜红烧肉、甜烧白。
东北地区责以四喜丸子为代表。婚宴比较有代表性的水果为石榴、西瓜、蜜桃。

婚宴企业要结合“新生代”看重品牌的消费心理和行为特征,注重婚宴策划,加大婚宴产品的品牌建设,突出自己的品牌特色。

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婚宴企业婚宴品牌意识宣传核心应该以“大品牌”为主,辅以“低价位”的营销策略,同时要不时的变换婚宴产品的形式,以保持品牌的活力。

总结:从文章中可以看出婚宴菜单设计并不是随意的,它具备更具严谨性和要求性。需以熟悉新人本地风俗特色为主,进行设计更多美好祝福的东西,大家看完文章后,对于自己设计的婚宴菜品是否准确?

婚宴场景唯美浪漫

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场景效果关系着婚宴预订的成功率,婚宴企业可设计几种不同的场景效果供客人选择。

习惯了城市的喧嚣往往憧憬乡村的安静,同样习惯了西方化的中国现代婚宴,适当的添加中国元素往往更加能吸引“新生代”,给他们留下不一样的感觉。

同时,舞台背景也要求讲究氛围特色,可以通过舞美灯光、梦幻烟雾、肥皂泡手法,或隆重热闹或高雅古典;

要提升婚宴环境的文化内涵,从外在的有形店景文化到内在的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰小品、挂件寓意、色泽搭配都要体现喜庆、唯美、浪漫的内涵,烘托出喜气、热闹、祝福与温馨。

婚宴仪式文化潮流

婚宴企业应将本企业特有文化内涵结合地方婚礼文化现象,设计出既符合现代潮流,又继承传统文化的中西合璧婚宴仪式。

积极探索创新婚礼举办形式,如秋天的户外婚礼、欧式餐厅为背景的西式婚礼、浪漫草坪婚礼等。

让美食见证爱情

婚宴菜肴除了要顺应顾客的饮食口味外,菜肴的命名要喜庆,寄托出对新人的美好祝愿,并且能满足顾客快乐、热闹、吉庆的婚宴特殊要求,从心理上愉悦“新生代”。

同时,菜品创新不但要在菜品的色、香、味、形、器、质等方面创新,而且还要在要新原料的开发运用上、原料组配上做到创新,营养搭配要合理,从而实现菜品、原料、色彩、口味、器皿等各方面的创新;在烹饪的技法与原料采用上,中西方的饮食技法要相互借鉴、取长补短。

另外,婚宴菜肴要讲究精致化,在菜肴口味与质地上要做到精益求精,适当控制菜点的数量,合理控制宴会的时间。

婚宴菜单作为婚宴传递信息的参考资料,不但要印刷精美,更要使“新生代”从菜单设计上感受酒店餐饮服务的文化品位。

婚宴司仪素质化

结婚对新人来说意义非凡,婚宴司仪的水准也是人们评价婚宴的重要标准,尤其是面对“新生代”这样消费群体。

在司仪的选择上,必须要口才好,声音洪亮,语速适中,受过良好的教育,具有较高的综合素质。

同时,根据新人的基本情况通过“量体裁衣”的方式制定出让新人满意的个性化需求服务,让新人得到最大限度的满足。

有条件的酒店还可以与电视台、电台签订协议,租用优秀节目主持人作为婚宴司仪,这样对酒店也会起到一个很好的宣传作用。

婚宴管家专业化

“新生代”大多数都是独生子女,婚宴企业如果能提供婚礼顾问、安排婚礼程序、场地布置等,他们一般都会优先考虑。因此,婚宴企业可通过婚宴管家为顾客提供专业的服务。

“婚宴管家”融合酒店“金钥匙”的服务精神,全程协助、代办婚宴进行中的一切事务,并确保婚宴的顺利进行。例如:在婚礼上给新人准备好敬酒的酒壶以及托盘,照顾好新娘换装,协助就餐人员的到场就座,随时反映宾客的需求等细微服务。

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